por Chef Alana Rossetto

O que antes era só um café, hoje passou a ser um restaurante de buffet popular muito frequentado. Comandado pela proprietária Maria Dorilda Machado Dal Bosco, mais conhecida como Dodô, o restaurante serve comida simples, mas muito bem preparada. Além da paixão pela cozinha, o que a evoluiu no setor foi o curso de alta gastronomia que Dodô concluiu na Escola de Gastronomia Aires Scavone (EGAS), em Porto Alegre. Foi lá onde aprendeu técnicas de cozinha, cortes, cocções exatas, custos e daí por diante vem fazendo sucesso com sua “comidinha” na cidade de Cachoeira.

O buffet do Café Florença, que funciona de segunda a domingo, ao meio-dia, conta sempre com três tipos de carne, dois tipos de arroz, o feijão (que é muito saboroso), uma massa, um acompanhamento diferente e uma variedade de saladas e molhos. E na casa sempre têm dois tipos de sobremesas, caseiras, como por exemplo o arroz-de-leite nas quartas e sábados, que faz o maior sucesso. Outra receita muito interessante é o arroz de pêssego, feito com origoni (pêssego desidratado) e arroz japonês.
 À noite, o local pode ser reservado para jantares particulares, onde o cardápio pode ser mais elaborado, com o serviço empratado. 

Endereço: Rua David Barcelos, 166
Telefone: (51) 3723-8077